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酒入り半生そうめん・うどん詰め合わせ酒入り半生そうめん・うどん詰め合わせ

春鹿 生そうめん・生うどん詰め合わせ

商品番号 gd102

酒蔵販売価格3,240円(税込)

熨斗(掛け紙)
包装紙

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春鹿 生そうめん 生うどん詰め合わせ
内容数、開封前、常温での賞味期限
春鹿 生そうめん(2人前、180g)×2・・・  賞味期限90日
春鹿 生うどん  (2人前、180g)×2・・・  賞味期限90日
こだわりめんつゆ300ml×1 ・・・  賞味期限1年半
そうめんふし  (100g)×1 ・・・  賞味期限1年半

こだわりのめんつゆ
「旨い麺だからこそ、めんつゆにこだわりたい。」だしの決め手は焼き鮎だし。鮎、かつお、昆布、醤油と、どれも山下勝山氏が吟味を尽くし選び抜いた素材です。さっぱりした中にもコクのあるおだしです。

ふし
麺を干す際の一番上と下の曲がり角の部分の「ふし」を詰め合わせしました。厚みや形が不揃いでありますが、そのせいか独特の食感や喉越しに味わいがあり、通の間では人気があります。味噌汁にそのまま入れたり、茹でてサラダに、霧吹きなどで軽く水を含ませてから、油で揚げると旨いおつまみになります。



吉野葛使用の麺と春鹿のコラボレーション
文化元年(1804年)創業の伝統と技を今に伝える「三輪山勝製麺(ミワヤマカツセイメン)」。
素麺発祥の地といわれる奈良県桜井市で手間を惜しまず、小麦の6割を削り取り、旨み、甘味、香りがある部分だけを使用。一般的な製麺所では手延べの工程で食用油を使うところ、吉野葛を使用する独自のノンオイル製法で仕上げた品は麺にのどごしの良さと光沢感を与え、京都の名料亭御用達の素麺として高い評価を獲得しています。さらに春鹿の純米酒と酒粕を練りこむことで、ツルツルとした喉越しの中にモチモチの食感と麺の甘み、旨みをより引き出しました。
六代目当主 山下勝山様 談





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