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酒入り半生うどん詰め合わせ
酒入り半生うどん詰め合わせ
酒入り生うどん詰め合わせ

酒入り生うどん詰め合わせ

商品番号 gd119

当店特別価格3,240円(税込)

ご自宅用 or ご進物用(プレゼント用)
プレゼント用袋(手提げ袋)
熨斗(掛け紙)
包装紙
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今期(平成30年12月)発売分は、完売いたしました。ありがとうございました。

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商品番号㉛春鹿 生うどん詰め合わせ 3240円
内容数、開封前、常温での保存賞味期限
春鹿 生うどん(2人前、180g)×2袋・・・ 90日
紅白 生うどん(2人前、180g)×1袋・・・ 90日
こだわり めんつゆ300ml×1 ・・・ 1年半
あご入りだし(30g、600cc分)×2 ・・・ 1年
金箔×1
うどんふし(100g)×1    ・・・ 1年半


普通のうどんと何が違うの?
通常、三輪そうめんをはじめ、全国どこでも手延べそうめんには油を使用します。乾燥し麺がくっつくのを防ぐためです。しかし、三輪山勝の麺は一切油を使用せず、吉野葛をたっぷり使います。茹で上がりの光沢感が違います。
さらに春鹿の純米酒と酒粕を練りこむことで、ツルツルとした喉越しの中にモチモチの食感と麺の甘み、旨みをより引き出しました。
麺を茹でるとアルコール分は飛んでしまい、日本酒の旨味だけが残ります。
そのため、お子様もお召し上がりいただけます。
六代目当主 山下勝山 様 談 画像


創作手延べ紅白うどん(年明けうどん)について
紅白別々の麺が入っているものが多い中、三輪山勝では職人技で白い葛入うどんと赤い梅うどんを1本の麺に合わせ、茹でても決して離れる事がない固く結ばれた縁起の良い麺に仕上げました。新年に紅白うどんを「年明けうどん」として食べることで、その年の幸せを願います。

2つの出汁(あご出汁、鮎だし)
これに合わせる出汁は2種類。1つは鰹節、ウルメイワシ、昆布などと一緒に入れたあご(トビウオ)入り出汁。もう1つは、さっぱりした中にもコクのある鮎だし。

うどんの麺のふし
麺を干す際の一番上と下の曲がり角の部分の「ふし」を詰め合わせしました。
厚みや形が不揃いでありますが、そのせいか独特の食感や喉越しに味わいがあり、通の間では人気があります。茹でて。茹でて味噌汁やスープの具に、マカロニのようにグラタンやサラダにお使い下さい。

ワンポイント!
だしを取った後、そのまま捨てず、だしガラをフライパンへ。軽く煎ったら、ほんの少し醤油をかけて仕上げにちりめんじゃこをパラリ。市販の高級品にも負けない、旨いふりかけの完成です。
ごはんの友として、またお豆腐などにかけても抜群の旨さです。どうぞお試しください。






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